Bien manger à la cantine
Chaque jour, dans les cantines scolaires se préparent 1 200 repas pour les enfants de la maternelle et de l’école élémentaire, en veillant à proposer une alimentation saine, variée et respectueuse de l’environnement, conformément à la loi EGAlim.
La cantine applique des règles strictes de qualité et de sécurité pour garantir des repas sûrs et adaptés aux enfants. Les denrées sont sélectionnées auprès de fournisseurs contrôlés, avec des dates limites scrupuleusement respectées et un suivi régulier de la chaîne du froid et du chaud.
L’hygiène est encadrée par un plan de maîtrise sanitaire : nettoyage et désinfection des locaux, contrôle de la température des chambres froides et des plats, respect des bonnes pratiques d’hygiène par l’ensemble du personnel (tenue, lavage des mains, procédures). Les repas sont préparés et servis selon des procédures précises pour éviter toute contamination.
La sécurité alimentaire est assurée par des contrôles réguliers (autocontrôles, enregistrements, vérification des températures, traçabilité des produits, ...).
Chaque année, toutex les cantines sont contrôlées par le laboratoire départemental d’analyses qui effectue des analyses microbiologiques sur les repas, l’eau et le matériel utilisé. En cas d’alerte sanitaire ou de non-conformité, des procédures prévues à l’avance (retrait de lot, information des familles, adaptation des menus) permettent de protéger immédiatement les enfants.
Votre enfant mange de façon exceptionnelle ou très ponctuelle à la cantine ?
Vous pouvez réserver un repas directement en ligne sur l'Espace famille de la ville.
